Pollo con verduras a la cerveza

Ingredientes...

1 pollo en trozos, 1/4 de cabolla, 1/2 puerro (la parte blanca), 1 pimiento verde, 1 tomate maduro, 1 pastilla de caldo, 1 vaso de cerveza (un botellín), sal, pimienta, harina, aceite.

Salpimentar el pollo y pasarlo ligeramente por la harina, freir a continuación, dejando los trozos de pollo doraditos.
Sacamos y en el mismo aceite que ha quedado, sofreimos las verduras troceadas.
Cuando están pochadas, incorporamos el pollo le damos unas vueltas y ponemos la cerveza y la pastilla de caldo.
Dejamos que cueza durante 40 minutos, probar de sal y rectificar si es necesario.
Apartamos el pollo y pasamos la salsa por un pasapurés o un chino, volvemos a meter el pollo y listo para comer.

Suflé de setas

Ingredientes...
300 gr de puré de patatas espeso.
Setas o champiñones... 500 gr.
2 yemas de huevo
3 claras de huevo
25 g de mantequilla
1-2 dientes de ajo
media cebolla, sal y aceite

Rehogar la cebolla y los ajos picados, en una cucharada de aceite. Añadir las setas cortadas en trocitos y cocer hasta que hayan absorbido el agua que sueltan.
Mezclarlo con el puré de patatas, al que le habremos puesto una cucharada de mantequilla.
Añadir las yemas.. las claras a punto de nieve, mezclando con cuidado y rectificar de sal.
Verter en moldes y cocer en el horno a 230º, unos 15 minutos.
Hacer una salsita con un poco de puré de patata, un chorrito de nata, perejil, sal y pimienta.

Un aperitivo de oreja a la plancha

Comprar una bolsa de oreja adobada envasada al vacio...
Yo, la corto en trocitos muy pequeños.



La pongo sobre la plancha caliente, sin nada de aceite, pues la oreja ya tiene mucha grasa.



Cuando está bien tostadita, se sirve.. se puede poner un poco de salsa de tomate picante si se quiere, pero a mi me gusta así, tal cual.
Con una cervecita está muy rica.

Patatas con costillas

Otro plato de cuchara para pasar el invierno...

Ingredientes..... Patatas, costillas de cerdo adobadas, cebolla, ajo, tomate, pimiento verde, laurel, aceite, sal y pimienta, harina y pimentón.

Hacer un sofrito, con la cebolla, el pimiento, el tomate, el ajo y el laurel.
Incorporar las costillas y rehogarlas bien, poner una cucharadita de harina y 1/2 de pimentón dulce, darle unas vueltas, poner las patatas cortadas en trozos pequeños y cubrir con agua, salpimentar y dejar que se hagan despacito una media hora.
Es sencillo, muy facil de hacer y está muy rico.

Panettone

Este panettone es el último dulce de Navidades que hago por ahora.
La receta la teneis en este mismo blog en Panettones mini (bizcochos)

Lentejas con verduras

Ingredientes...400 g de lentejas ya cocidas en agua con sal, 1 hoja de laurel, 4 ajos, 1/2 cebolla, 1 zanahoria, 1 patata pequeña, 1 tomate pequeño pelado y picado,3 o 4 hojas de acelgas, tambien picadas, sal, 1 cucharadita de harina y media de pimentón, sal y aceite.

Rehogar en el aceite, la cebolla, el tomate, los ajos, la zanahoria y la patata, poner la harina y el pimentón. A continuación las lentejas, darle unas vueltas para que se rehoguen un poquito.
Cubrirlas con agua y salpimentar, cuando empiecen a hervir poner las hojas de acelga y dejar cocer, hasta que la verdura esté tierna.

Rollitos de pollo

Ingredientes ....

Filetes de pollo cortados finitos, jamón de york y lonchas de queso, yo he puesto queso manchego, se puede poner cualquier queso que guste, sal, pimienta y film de cocina.

Aplanar los filetes de pollo, salpimentar y colocar encima el queso y el jamón, enrollar ayudandonos del film, y envolver como un caramelo, bien apretados los lados para que no se salga nada.
Poner encima de un plato y meter al microondas unos 5 minutos, o hasta que veais que el pollo está cocido.
Quitar el film y cortar en rodajitas, servir con lechuga y mahonesa.

Merluza en salsa

Ingredientes (2 Raciones)

4 Rodajas de Merluza
2 Gambones
6 Mejillones
1/4 de cebolla picada
1 ajo, tambien picado
Perejil,
1/4 litro de caldo de pescado
1 cucharadita de harina
Aceite de oliva y sal

Dorar la cebolla y el ajo en un poquito de aceite, poner los gambones que se doren un poquito (marcarlos) sacar y poner la harina, el caldo de pescado.
Cuando comience a hervir, poner las rodajas de merluza, los mejillones, los gambones, y el perejil picadito.... Salpimentar.
Dejar cocer unos diez minutos y ya está listo el pescado

Alcachofas con jamón

Ingredientes....

1 Kg de alcachofas, 1/2 cebolla pequeña, 1 ajo, 1 cucharadita de harina, media cucharadita de pimentón dulce, 50 gr de jamón serrano en tacos, aceite y sal.

Primero limpiaremos las alcachofas de las hojas duras y las pondremos a hervir hasta que estén tiernas, unos 40 minutos.
Sofreir la cebolla y el ajo, añadirle el jamón, le damos unas vueltas y ponemos la harina y el pimentón, a continuación las alcachofas en cuartos y rehogamos un poquito, añadimos el agua de cocción de las alcachofas, probamos el punto de sal.
Quizás no le haga falta, por el jamón que ya tiene.
Dejamos que hierva despacio unos 20 minutos y servimos.

Pan candeal

Pan candeal

Ingredientes....

250 g harina de fuerza
250 g harina floja (normal)
225 ml de agua
10 g de sal
15 g de levadura fresca de panadero

Amasar todos los ingredientes juntos, disolviendo antes la levadura en poquito de agua templada.
Dejar reposar la masa unos 5 minutos y formar los panes o el pan. Levar 45 minutos en un lugar cálido... yo lo puse en el horno a 50 gr
Hornear 25 minutos a 220º con vapor... (puse en el horno unas tacitas con agua)

El pan estába recién horneado cuando lo corté... por eso se ve la miga un poco apelmazada, pero a la hora de comer estaba en su punto. Ya no le pude hacer más fotos.