Helado de chocolate y pasas al brandy

Un helado cremoso con un ligero sabor a brandy y las pasas que le dan, ese puntito de dulce Navideño.
Ya que este año con mis vacaciones en Lanzarote y recién llegada un par de días antes de Nochebuena, no he tenido tiempo de preparar los, turrones.. mazapanes... etc. de otros años, me decidí por un helado, rápido de hacer y nada complicado.
La receta es del libro Repostería y Pastelería con Thermomix.

Ingredientes....750 g de nata montada, 200 g de azúcar, 100 g de agua, 8 yemas de huevo, 200 g de chocolate fondant, 100 g de pasas y 50 g de brandy.
(¡¡He puesto la mitad de las cantidades!!)

Montar la nata, poner en el vaso el azúcar y el agua y programar 10 minutos 100º V-2.
Cuando acabe el tiempo, volver a programar a Velocidad 4 (sin tiempo) y agregar las yemas, poco a poco.
Seguidamente programar 2 minutos a 70º Velocidad 4.
Añadir el chocolate troceado, programe velocidad 1 (sin tiempo), se va subiendo la velocidad poco a poco hasta el 6.
Añadir las pasa, el brandy y mezclar programando 15 segundos Velocidad 2.
Terminar de unir con la espátula, sacar la mezcla a un recipiente grande y dejar enfriar .
Cuando esté frío incorporaremos la nata montada, mezclando de forma envolvente. Verter la crema en un molde, e introducir en el congelador.
Retirar 15 minutos antes de servir para facilitar el desmoldado.

Helado de sandía

Sigo con los helados... la receta, igual que la anterior. Cambiando solo la fruta, al ser la sandía muy acuosa, puede que os parezca que cristaliza un poquito.
Si no tenéis problemas de peso, en vez del yogurt desnatado, le ponéis nata y yo creo que quedará perfecto.

Los barquillos, los hice con la receta de las tulipas, se le puede dar la forma que queráis ... de galleta, de tulipa, de cucurucho...etc.

Polos de frutas

Ha sido un descubrimiento por mi parte... ya tengo mis tentenpies de verano y sin que tenga que aumentar de peso, que bastante trabajito me ha costado quitarme unos pocos kilos.

Ingredientes....

Para la base... Leche evaporada ideal, yogurt natural desnatado, sacarina liquida.
Para los sabores... Cualquier fruta que os guste.

Congelamos la leche evaporada y el yogurt, poniendolos en las cubiteras, por otro lado, limpiamos la fruta, la cortamos en trocitos pequeños y tambien la congelamos, en este caso en bolsas de congelación.

Helado de Platano y chocolate.
350 g de platano congelado y troceado, 1/2 lata de leche evaporada (1 cubitera de 12 cubitos) 1 yogur tambien congelado (6 cubitos), sacarina al gusto. Si os gusta con azúcar lo podeis poner en lugar de la sacarina, 3 cucharaditas colmadas de chocolate en polvo Valor (sin azúcar)
Ponemos en el vaso de la Thermomix y trituramos, velocidad 5-10 ayudándonos de la espátula 1 minuto o minuto y medio, hasta que quede cremoso.
Lo sacamos del vaso y como no tengo moldes de polos, lo he puesto en un film de cocina lo he hecho un rollo y al congelador, cuando está un poco más firme, se corta en rodajas del tamaño que se quieran y se pinchan con unos palos de helados o palillos de plástico.
Recién hecho esta muy rico y aunque no lo parezca, queda cremoso, cremoso.

Helado de Naranja, Kiwi y fresón
Se hace de igual manera que el anterior, sin el chocolate...claro

Espero que os gusten y que los hagais.

Zumo integral de zanahoria

Desde que tengo en casa la Thermomix, todos los días me hago un zumo para desayunar, antes solo lo tomaba de naranja. Ahora cada día lo hago de una fruta distinta o de varias combinadas.
Es mucho mejor que hacerlo con una licuadora, pues no queda ningún resto de fruta...se bebe todo, por lo cual es integral.

Para el zumo de zanahoria he utilizado, 3 zanahorias medianas, 1 naranja y una rodaja de limón, todo bien pelado y sin pipos.
Se pone en el vaso con 3 o 4 cubitos de hielo y se tritura en velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto.
Después le he puesto agua, mas de medio vaso y unas gotas de sacarina. Unos segundos a velocidad 3 y servimos.
No hace falta colarlo, sale completamente licuado.