Tortilla de patatas

Ingredientes...

3 patatas medianas
1 cebolla
5 huevos
aceite de oliva, sal.

Pelar y cortar las patatas en rodajitas finitas, y con la cebolla hacemos lo mismo.
Ponemos una sartén con abundante aceite, y freimos las patatas y la cebolla a fuego medio para que nos queden las patatas fritas y blanditas.
Poner los huevos en un bol, y batirlos muy bien.
Cuando las patatas están fritas, las escurrimos bien el aceite y las incorporamos al huevo, mezclandolo todo, incorporamos la sal.
Retiramos el aceite de la sartén y con lo que queda, cuajamos la tortilla, primero por un lado, después con la ayuda de un plato, la damos la vuelta y la hacemos por el otro lado, hasta que cuaje... no demasiado para que quede jugosa.

Empanadillas

Masa de empanadillas

Ingredientes...

225 gr.de harina
100 gr. de mantequilla
2 huevos
sal y aceite de oliva

Hacer una masa con la harina, la mantequilla derretida, la sal y los huevos. Envolver en film y dejar en la nevera reposar una media hora.

Estirar la masa con el rodillo y cortar con un cortapastas, o con cualquier utensilio...

Rellenar con el compuesto elegido, y freir en abundante aceite caliente.

Croquetas vegetales

Unas croquetas ""diferentes""

Ingredientes......

Leche de soja 1/2 litro,
Harina 5 cucharadas,
media cebolla,
la parte blanca de un puerro,
1 diente de ajo y perejil,
nuez moscada,
sal y pimienta,
pan rallado.
Sofreir lentamente, la cebolla y el puerro y el ajo picados finos. Agregar la harina, y rehogar. Añadir la leche. Poner la nuez moscada el perejil y salpimentar y terminar de hacer la masa


__________Formar las croquetas, pasandolas por leche de soja y pan rallado, freirlas y a comer.

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