lunes, 26 de mayo de 2014

Merluza a la gallega



Ingredientes.. Patatas, si son cachelos mejor., hoja de laurel, una cebolla, ajos, pimentón, sal y lo que no puede faltar unas buenas rodajas de merluza.



Ponemos a cocer las patatas junto a la hoja de laurel , la cebolla y sal.



Una vez que esten tiernas las patatas, ponemos en el agua la merluza previamente salpimentada y la dejamos unos 8 minutos, o hasta que veamos que está bien cocida.

Mientras se cuece freiremos en la sartén unos ajos, y cuando estén les pondremos una cucharadita de un buen pimentón. Lo mezclaremos y le pondremos un cucharon de caldo de cocer la merluza.


Colocamos las patatas en un plato o fuente, y encima las rodajas de merluza  procurando que no se rompan.
Le echamos por encima la ajada y servimos.
Riquisimo plato gallego.








jueves, 27 de febrero de 2014

Paella de pollo y verduras



Ingredientes.
Arroz 200 gr, una pechuga de pollo, un tomate , un puerro, medio calabacin, Pimiento verde y rojo, 2 ajos, una alcachofa, si teneis alguna verdura mas que os apetezca en el frigo, la podeis incorporar.
600 gr. de caldo de verduras, unas hebras de azafrán o colorante alimentario, aceite, sal, pimienta, perejil.

Cortamos la pechuga en taquitos y sofreimos en el aceite, retiramos y en esa misma grasa incorporamos las verduras cortadas en rodajitas finas.
Cuando están bien pochadas incorporamos el pollo y el arroz, lo rehogamos bien y lo mojamos con el caldo, lo salpimentamos y le ponemos el colorante y el perejil.

Cocemos unos 16-18 minutos o hasta que veamos que el arroz está hecho.

lunes, 24 de febrero de 2014

Ponche Toledano a mi manera





La semana pasada estuve visitando por enesima vez Toledo. Subimos a comer al Parador desde el cual se tienen unas vistas de Toledo impresionantes.
De postre me pusieron un ponche Toledano que estaba riquisimo y ayer decidi hacerlo yo.



Como la receta original no la tenia, solo se que la capa de encima es mazapán.Pues aqui le teneis en mi versión-



Ingredientes... plancha de bizcocho, almibar para empapar el bizcocho, nata, queso mascarpone, azucar, y licor amaretto.

Hacemos el bizcocho que mas os guste y cortamos dos rectangulos finos.
Hacemos un almibar con azucar y agua 50 por 50 y un chorrito de amaretto, y con el empapamos el bizcocho.
Montamos 200 g de nata liquida, y reservamos.
Batimos bien 250 g de Marcarpone con 75 g de azucar y un chorrito de licor amaretto.
Cuando esta bien mezclado el queso con el azucar lo juntamos con la nata y mezclamos bien.
Ponemos, plancha de bizcocho, crema de mascarpone, otra plancha de bizcocho y encima mas crema.
Terminamos con una plancha de Mazapán.

Mazapan.. 100 g de almendras molidas, 135 de azucar glass, un clara de huevo.
Hacemos una masa con los ingredientes y después estiramos el mazapán.. si queda un poco humedo nos ayudamos con un poquito de maicena.
Lo metemos al horno con un poquito de azucar por encima para que gratine.... muy poquito tiempo 2 o 3 minutos nada mas.
Y terminamos el postre, cortando el mazapán a medida del pastel que hemos hecho. Lo ponemos encima y listo.




miércoles, 15 de enero de 2014

Galletas de Limonetto y Mandarina





Ingredientes..
180 gr. de harina, ,
20 grs. de Almendra en polvo,
60 gr de Maicena
40 gr de azucar glass
225 gr de mantequilla en pomada
Una pizca de sal,
1 cucharadita de aroma de vainilla,
1 cucharadita de limonetto, o de anis, o el licor que querais
Ralladura de mandarina
azucar glass para decorar.





Hacemos una masa con los ingredientes (quedara muy blanda)... la envolvemos en film y la metemos un par de horas en el frigo.
Despues calentamos el horno a 180º hacemos bolitas con la masa y metemos al horno unos diez minutos o hasta que se vean doraditas.
Sacamos dejamos enfriar y espolvoramos con azucar glass.




miércoles, 23 de octubre de 2013

Carroza de Cenicienta


Este es el blog, en el que vi la tarta que me encantó, y que enseguida pensé en hacersela a mi nieta Mónica en su octavo cumpleaños. Azucar con amor

La receta es la misma que la de esta tarta

El relleno, ganache de chocolate blanco, ganache de nutella y nata.








lunes, 14 de octubre de 2013

Tarta de cumpleaños

Otra tarta más para el cumpleaños de mi hijo. Esta vez ,decorada con nata de colores.. Le puse 6 velitas, pero los años que cumplió, son bastantes más.





lunes, 23 de septiembre de 2013

Tarta Lego





Cumpleaños de mi nieto Luis,, 5 años yá, como pasa el tiempo. Esta vez le hice una tarta Lego, como casi siempre he sacado la idea de las tartas que he visto por internet.
Es una tarta sencilla, con dos bizcochos uno de chocolate y otro de vainilla, relleno de nata y nutella.



Colocando los ladrillos..



Las piezas de arriba tienen su dificultad, hay que poner los redondelitos uno por uno y no es fácil.. bueno, hasta que se le coje el truquillo.



Las piezas dispuestas..



En la mesa del cumple, esperando para probarla.



Espero que os haya gustado.. todos dijeron que estaba muy rica.