Huevos con salsa de pimientos y anchoas

Ingredientes

Huevos 6

Leche evaporada, 1/2 lata

2 cucharadas de harina

5 ó 6 pimientos del piquillo

4 ó 5 filetes de anchoas

Hacer una bechamel con la leche evaporada y la harina.

Introducirla en un bol, añadirle los pimientos y las anchoas.

Triturarlo todo con la batidora, rectificar de sal y pimienta.

Cocer los huevos, 10 minutos.

Pelarlos cortalos por la mitad y bañarlos con la salsa.

Adornar con pimientos y anchoas.