Bacalao

Ingredientes...

500 gr de bacalao desalado
½ pimiento rojo
½ cebolla mediana
4 tomates maduros
vino para guisar ½ vasito
aceite de oliva y sal

Sofreir la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños, pelar el tomate trocearlo y añadir al sofrito.
Cuando está pochadito, se añade el vino . Se deja reducir un poco y se le pone el bacalao con la piel hacia arriba.
Cocer a fuego medio 7 u 8 minutos, separar el bacalao y pasar la salsa por el chino o batidora.
Rectificar de sal y a la mesa.