Otra ensalada fresquita para el verano...
Ingredientes....
1 frasco de judias blancas cocidas
1 cogollo de lechuga
1 tomate
1/2 cebolla
sal, pimienta, aceite de oliva virgen y vinagre
Pasar las judias blancas por el chorro de agua fria, ponerlas en una ensaladera, trocear el tomate, la lechuga y la cebolla, a mi me gusta tipo juliana, y añadir a las judias.
Hacer una vinagreta, con 1 parte de vinagre y 3 de aceite, sal y pimienta.
Añadir a la ensalada, remover bien y reservar en la nevera hasta el momento de consumirla.
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