Ingredientes...
1 conejo troceado, 1/2 k de pimientos verdes, 1 cabeza de ajos, 1 cebolla, 1 k de tomates para freír, aceite de oliva, sal y pimienta.
Primeramente, hacemos una salsa de tomate. Troceamos la cebolla, la ponemos en la sartén con poquito de aceite y que se vaya pochando, mientras pelamos los tomates los cortamos en trocitos y los añadimos a la sartén, salpimentamos y dejamos que se fría bien el tomate. Después lo pasamos por un pasapuré y reservamos.
En otra sartén con 3 cucharadas de aceite, ponemos a freir los ajos con su piel y los pimientos limpios y sin semillas. Retiramos y en el mismo aceite freímos el conejo previamente salpimentado, si hiciera falta le ponemos otro poquito de aceite, ponemos los trozos de conejo ya fritos en el tomate y damos unas vueltas en la sartén para que coja bien el sabor.
Servimos con los pimientos fritos.
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