Ingredientes...
Una cola de merluza abierta y sin espinas.
1 k de tomates maduros
Sal y aceite de oliva
Pelar los tomates, picarlos y ponerlos en un bol con un poquito de sal.
Tapar el recipiente y meter en el microondas a maxima potencia hasta que el tomate pierda su agua y quede seco.
Disponer el tomate en una fuente y encima la cola de la merluza, previamente salada.
Rociar con un buen chorro de aceite de oliva virgen y meter otra vez en el micro, tapándolo, unos 5 minutos, o hasta que veais que la merluza está en su punto.
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