sábado, 14 de febrero de 2009

Ensalada de Alcachofas y Langostinos con vinagreta de frutos secos



Una ensalada distinta para un día especial...San Valentín. En España celebramos el día de los enamorados el 14 de Febrero.
Y en mi casa, la onomástica de mi madre, que se llama Valentina.


Ingredientes.....

Langostinos cocidos, corazones de alcachofas, 1 cogollo de lechuga, palitos de cangrejo, nueces, avellanas, vinagre de Módena, aceite de oliva virgen, sal, pimienta.



Ensalada.... Limpiamos el cogollo de lechuga y lo partimos trocitos pequeños, cortamos los palitos de cangrejo en juliana, los langostinos los pelamos y las alcachofas las escurrimos bien.
Lo disponemos en un plato a nuestro gusto, y lo aderezamos con la vinagreta.



Vinagreta.... 1 cucharada de vinagre , 3 cucharadas de aceite , esa es la proporción, luego según la cantidad de ensalada que hagamos, ponemos más o menos.
Por el vinagre en un bol y salpimentarlo, lo movemos para deshacer la sal, añadimos el vinagre, las nueces peladas y en trocitos, y las avellanas (las he puesto enteras).
Removemos bien y ponemos por encima de la ensalada.

6 comentarios:

  1. HOla Pepa , se ve muy rica la ensalada.
    Que pases un buen dia,

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  2. Peepa, qué ensalada más rica, me ha encantado tu receta

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  3. Me alegro mucho que te haya gustado Ana.
    Un beso.

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  4. Peepaaa wapaaaa!!
    Me aceptas un regalo que tengo en mi blog para ti?

    Un besazo

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  5. Peepa, una ensalada muy rica con el complemento de los frutos secos, enhorabuena.
    Besos

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Agradezco mucho vuestra visita a mi blog, y sobre todo los comentarios que me dejais.
Que sepais que sobre todo acepto de buen grado las críticas, de las que siempre se aprende.

Un abrazo....