martes, 10 de marzo de 2009

Lasañas de espinacas y queso.... y de pollo, espinacas y piñones




Que rica la lasaña... como ya terminé con mi dieta, hoy he decidido pasarme un poquito y preparar este plato tan rico.
El resto de la semana, seguiré la dieta.


Ingredientes.... Para 2 raciones de queso y 2 de pollo

12 placas para lasaña (yo las he puesto de canelones), 400 gr de espinacas congeladas, 125 g de queso ricotta, mozzarella rallada para gratinar(al gusto)yo he puesto 50 g pues solo era para 2 de las raciones.
1 pechuga de pollo, 25 g de piñones, 1/2 cebolla pequeña, sal, pimienta, 30 g de aceite, 1/2 litro de bechamel, Mantequilla para untar la fuente.

Cocemos la pasta como indica el paquete, pasamos por agua fría y reservamos. Mientras preparamos las espinacas hirviendolas con sal también según el tiempo marcado en el envase.(Se puede hacer con espinacas frescas, pero a mi me es mas cómodo así), escurrimos y reservamos.
Cortamos la pechuga de pollo en trocitos pequeños y la cebolla la troceamos también.
Ponemos el aceite en una sartén (Yo lo he hecho en la thermomix)... sofreímos la cebolla, a continuación le echamos los trocitos de pechuga y dejamos que se rehoguen unos minutos, hasta que estén doraditos, le ponemos los piñones, la mitad de las espinacas, salpimentamos y lo sacamos de la sartén, le ponemos 2 0 3 cucharadas de bechamel, y montamos la lasaña.
Una lámina de lasaña, una capa de espinacas con pollo, otra de lasaña, otra capa de espinacas y terminamos con una de lasaña, lo cubrimos con bechamel y le ponemos el queso rallado por encima para gratinar.
Para la Lasaña de queso, ponemos la ricotta en un bol y lo mezclamos con las espinacas y 2 o 3 cucharadas de bechamel.
Ponemos una lamina de lasaña, una capa de espinacas, una de lasaña, otra de espinacas y terminamos con otra lámina de lasaña, lo cubrimos con bechamel y le ponemos el queso rallado por encima.
Metemos en el horno a gratinar 200º 10 o 15 minutos.

9 comentarios:

  1. Peepa, esta lasaña tiene que estar rica, rica y como postre la ensaimada del post anterior, mmmmm Un saludiño.

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  2. Riquísimas... y como para saltarse cualquier dieta

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  3. Hola Pepa, cuanto tiempo.
    Una lasaña muy rica , hace timpo que no la haga de espinacas.
    besos

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  4. Cariño..Recetas de mamá..Anabel..
    Gracias por vuestros comentarios y por visitar mi blog.
    Ahora no cocino mucho, pero de vez en cuando, haré alguna cosilla rica.
    Un beso

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  5. pues guapa cocinarás poco...pero bien rico!!Un besín de fely.

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  6. Que pintaza tiene esa lasaña peepa.
    Nunca la comi de espinacas, pero creo que voy a probarla un dia de estos.
    Un beso!!

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  7. !Menuda pinta tiene! Siempre hago la lasaña con carne, la próxima vez la haré con espinacas y siguiendo tu receta. Un beso

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  8. Madre mia que buenaaaaaaaaaaa, con tu permiso te la copio peepa, por que me ha entrao por los ojos a la primera, amos que a sido amor a primera vista jajaja.
    Un besito wapa

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  9. Tiene que estar riquisima, la probaré.
    Muchas gracias.

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Agradezco mucho vuestra visita a mi blog, y sobre todo los comentarios que me dejais.
Que sepais que sobre todo acepto de buen grado las críticas, de las que siempre se aprende.

Un abrazo....