sábado, 3 de diciembre de 2011

Mantecados y Hojaldrinas



Mantecados... 140 g manteca de cerdo, 100 g de azúcar, 1 vasito de Jerez, 300 g de harina, ralladura de naranja y limón, azúcar para rebozar los mantecados.

Poner en un bol la manteca, el vino, la ralladura y el azúcar. Amasar con la mano incorporando poco a poco la harina, hasta que se forme una masa suave.
Envolvemos en film y guardamos en la nevera, mas menos 1 hora...
Estiramos con el rodillo y con un cortapastas formamos los mantecados. Metemos en el horno a 180º unos 15 minutos.
Cuando salgan del horno, los rebozamos en el azúcar que teniamos reservado.

Con Thermomix... Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos velocidad 6.
Sacamos la masa la envolvemos en film y a la nevera una horita. Lo demás todo igual.



Hojaldrinas... Manteca de cerdo, 250 g, Vino blanco, un vasito. Una pizca de sal, 100 g de azúcar, ralladura de naranja, harina...(la que admita) 2 sobres de gaseosas.
Azúcar glass para rebozar las hojaldrinas.

Con Thermomix... Poner todos los ingredientes en el vaso, (la harina la he puesto a ojo, siempre de menos... si hace falta mas, se incorpora después). 20 segundos Velocidad 6 . Si vemos que queda la masa muy ligera le ponemos mas harina y le volvemos a dar unos segundos a la misma velocidad.

Hacemos como los mantecados, lo ponemos en un film en la nevera... Después yo le he dado unas cuatro vueltas como si fuera hojaldre cada 15-20 minutos, así creo que me han quedado mas hojaldradas.
Estiramos con el rodillo y cortamos en rectángulos, al horno a 180º de 25 a 30 minutos.
Cuando están listas las pasamos por el azúcar glass.

21 comentarios:

  1. Hola , que ricas tambien suelo hacerlas para estas fechas, besos

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  2. Qué rico Pepa, a lo mejor me animo y las hago. Besosssssssssssss

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  3. Esto huele a Navidad..., jejeje.
    Tendré que empezar a hacer algo, pero en esta casa el azúcar casi hay que mirarlo de lejos
    Besicos

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  4. Que buenas se ven, a mi marido le encantan, más que los turrones.

    Besos

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  5. Muchas Gracias a tod@s .......

    Besos

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  6. Esos mantecados quitan el sentido.. me encantan.. yo tambiénlos he hecho esta semana y ya han caido... normal.. jeje.. un besito.

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  7. Dos receta navideñas estupendas,te han quedado genial.
    Un besín.

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  8. Ayer, precisamente, le comentaba a mi "contraria" que me apetecía comer algún bizcocho o unos mantecados y su respuesta fue: ¿Y por qué no los haces tú...?
    Y aunque la pastelería no es mi fuerte (hago alguna cosilla) me voy a lanzar con esos mantecados que pones en tu entrada. ¡A ver cómo me salen...!
    ¡Gracias! y ¡MUAC!

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  9. Pedro.. espero que te salgan muy ricos.

    Gracias por tu visita.

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  10. Hola Peepa,
    estas galletitas se ven de lujo, yo les agregaría algo de canela para el sabor más navideño. Que tengas unos días de fiesta felices y en paz con tu familia.

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  11. Que cosa más rica, Pepa, yo estoy pensando si hacerlos o no porque luego soy la que más como y no puedo.

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  12. Te han quedado estupendos. Este año tengop que animarme y hacerlos. Te han salido de lujo
    Besos

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  13. Tienen una pinta estupenda! Y ya que he visto que compartimos la afición por la cocina, te recomiendo la página del cocinero Jesús Sánchez. Recetas, trucos, cursos… está muy bien! Te paso su web y también el enlace a su Fb, por si le queréis echar un vistazo. Un saludo!
    http://cocinajesussanchez.com/
    http://www.facebook.com/CocinaJesusSanchez

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  14. Maraavilloso blog Pepa!! La casualidad ha hecho que llegue hasta aquí... Ya tienes una seguidora más, estás incluida en mi blog como uno de los que sigo. UN BESO!!

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  15. Que delicia pepa, no me animo a hacerlos porque se que no me quedarían como los tuyos.

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  16. wooooooooooow che delizia! complimenti, un bacio :)
    ps: ho realizzato un nuovo concorso "Fashion Food": in premio 100 euro di shopping! Ti aspetto :)

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  17. Siempre que me paso por aquí se me despierta el apetito.
    Es que haces unas cosas riquísimas

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  18. ahora que me he comprado la thermomix voy a hacerlos que tienen una pinta maravillosa

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Agradezco mucho vuestra visita a mi blog, y sobre todo los comentarios que me dejais.
Que sepais que sobre todo acepto de buen grado las críticas, de las que siempre se aprende.

Un abrazo....