Puré de calabacín

Ingredientes....

3 Calabacines, 1 puerro, ½ pimiento verde, ½ cebolla pequeña, 1 patata mediana, sal, pimienta, aceite de oliva.


Cortar las verduras en trozos pequeños y poner a rehogar, con un poquito de aceite.
Añadir sal y un vaso de agua.
Dejar hervir una media hora, pasar por la batidora. Rectificar de sal.
Freir los trocitos de pan y servir el puré, poniendo unos granitos de pimienta molida, el pan frito y un chorrito de aceite.