Coca de cebolla y pavo

El viernes estuve en una clase de cocina económica, en la cual entre otros muchos platos hicieron una coca de cebolla, hoy he querido probarla y me he puesto manos a la obra, tiene algunas variaciones respecto a la de la clase, por ejemplo.. el pimiento y el pavo que no lo llevaba.
La mitad de la masa la he congelado, para otra ocasión y lo que me ha sobrado de relleno,(cebolla y pimiento), lo he puesto debajo de una dorada que he hecho al horno, así no he desperdiciado nada.



Masa...
50 g de aceite de oliva, 50 g de manteca de cerdo, 100 g de agua, 300 g de harina de fuerza, 20 g de levadura fresca , 1 cucharadita de sal.

Relleno...
500 g de cebolla, 1/2 pimiento verde, 30 g de aceite de oliva, sal y pimienta, 2 huevos, y unos 50 g de fiambre de
pavo.

Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la harina, la levadura y la sal. Programar 1 minuto, 37º velocidad 2.
Incorporar la harina, la levadura y la sal, 20 segundos, velocidad 6.
Extender la masa muy fina en una bandeja con borde (yo he guardado la mitad de la masa en el congelador para otra ocasión).
Poner las cebollas y el pimiento en el vaso, partidas por la mitad, 3 segundos velocidad 5.
Incorporar el aceite y 1 cucharadita de sal, programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Extender el sofrito encima de la masa.
Sin lavar el vaso troceamos el pavo, lo ponemos encima de la cebolla, sin lavar el vaso ponemos los huevos y un poco de sal y batimos 5 segundos, velocidad 5. Verter encima del relleno, poner un poco de pimienta negra y meter en el horno a 200º 25 minutos aproximadamente.