Tartaletas de verduras. (aprovechamiento)

Como digo en el título, las verduras son de aprovechamiento, en concreto del cocido que hice el lunes.
Le puse mucha verdura que no nos comimos, así que decidí, reciclarla para cenar, como ya estoy cansada de rehogarla, con unos ajitos y un poquito de pimentón. O de hacer una tortilla con ellas, pensé en estas tartaletas.

Ingredientes....Para el relleno: verduras sobrantes, en este caso, zanahoria, repollo, patata, puerros. 2 huevos, 1 vasito de nata, pimienta y sal.

Para las tartaletas: 100 g de harina, 40 g de mantequilla, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de agua, 1/2 cucharada de aceite de oliva, sal.

Hacemos la masa con la harina, la mantequilla reblandecida y los demás ingredientes.
En la Thermomix, 20 segundos V. 6,
Envolvemos en un film y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

Cuando ha pasado el tiempo, estiramos la masa y formamos las tartaletas, las metemos en el horno a 180º 12 minutos, poniendo un poco de papel de horno y unos garbanzos en el centro para que no suba mucho la masa.
Mientras batimos los huevos, y los mezclamos con la nata, salpimentamos.
Sacamos las tartaletas del horno, y las rellenamos con la verdura cortadita, y por encima le ponemos la mezcla de huevos y nata.
Metemos otra vez al horno unos 20 minutos mas, o hasta que veamos que el relleno esta cuajado..

Espero que os gusten. Las recetas de Peepa