Buñuelos de viento (paso a paso)

Ingredientes...
125 ml de agua
88,5 g de mantequilla
125 g de harina
4 huevos
1 pizca de sal
aceite para freir


Poner a hervir el agua con la pizca de sal y la mantequilla.



Cuando la mantequilla esté fundida, añadir la harina de golpe,
y remover enérgicamente, cocer un par de minutos sin dejar de
mover hasta que quede una masa compacta.



Poner la masa en un bol y dejar enfriar un poco, y añadir los
huevos de uno en uno


.... hasta que no se haya incorporado el primero no echar
el siguiente.


Debe resultar una pasta que, al alzarla con una cuchara, caiga
en forma de cinta.


Calentar el aceite en una sartén, y ayudándonos de 1 cuchara,
los vamos friendo, ellos solos se dan la vuelta. Sacarlos y ponerlos
sobre papel de cocina para que absorban la grasa sobrante.



Y ya están listos para rellenar.
Con estas cantidades salen, unos 40 buñuelos.


Después los podeis rellenar, de crema pastelera, nata, crema de café, de chocolate, crema de limón etc.
Pasandolos luego por azucar glasé.

Judias pintas con chorizo

Como ya estamos en otoño, ya va siendo hora de poner platos que nos calienten un poquito el estómago.
Hoy unas judias pintas con chorizo, un plato muy rico pero sencillo de hacer.

Ingredientes...
Judias pintas, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de harina, 1/2 cdta. de pimentón dulce, un trozo de chorizo picante, aceite de oliva, sal y pimienta.

Poner en remojo la noche anterior las judias en agua fria.
Al día siguiente ponerlas en una olla con agua que las cubra y ponerlas a cocer junto con el chorizo, mientras hacer un sofrito, con la cebolla y el ajo.
Ponerle la harina y el pimentón y echarselo a las judias, cuando estén ya casi hechas, las salpimentamos.

Tarta de cumpleaños

Tarta para el cumpleaños de mi nieta Mónica....
Bizcocho con capa de mermelada de albaricoque, otra capa de crema pastelera, cubierta con nata y adornada con muñequitos de mermelada de albaricoque con gelatina.

Figuritas de mazapán

Mazapán

250 gr. de almendra molida
250 gr. de azúcar
63 cc de agua y ralladura de limón

Poner el azucar con el agua en un cazo al fuego y hacer un almibar. Añadir la almendra molida darle una cuantas vueltas y sacarlo del fuego.
Dejar enfriar el mazapan (quema bastante). Amasar un buen ratito hasta que la masa quede lisita. y despues modelar como querais.
Pintar con huevo y meter al horno a gratinar un par de minutos, solo hasta que se dore un poquito.

Tarta (lago de los cisnes)

La he titulado así, porque es lo que me salió. Pensaba hacer un paisaje de montañas y cielo azul, con el sol escondiendose tras las montañas.
Pero con un brazo escayolado, la cosa se puso dificil, y al final no pude hacer otra cosa.

La receta es facil... Un bizcocho, el que mas os guste hacer, para el relleno, lo mismo, en este caso va,con nata montada con dos cucharadas de mermelada de fresa.
Cubrir con nata y decorar con glasa coloreada.
Las figuritas las hice con pastillaje.

Hojaldrinas

Ingredientes...
Manteca de cerdo 250 gr.
Vino blanco 1 vasito
Sal, una pizca
azúcar 100 gr
ralladura de naranja
Harina, la que admita.

Se baten bien la manteca con la ralladura de naranja y la sal hasta conseguir una crema fina.
A continuación se agrega el vino y se vuelve a batir.
Por ultimo se añade la harina hasta obtener una masa, que no quede muy dura.
Sobre una superficie enharinada se extiende esta con el rodillo, teniendo la precaucion
de espolvorear un poco de harina, encima de la masa para que no se pegue,
si al manipular se sigue pegando añadir mas harina hasta conseguirlo.

Se ira cortando con un grosor aproximadamente de 1 centimetro
, se colocan las piezas en la bandeja del horno y se cuecen a 240 grados durante 30 minutos aproximadamente ,
han de quedar ligeramente doradas.
Una vez frias o ligeramente templadas, se pasan por el azucar glass

Marquesas

Marquesas

Ingredientes.....
6 huevos.
300 grs. de azúcar glass.
300 grs. de almendra molida.
La ralladura de medio limón.

Separamos las yemas de las claras y batimos estas últimas casi
a punto de nieve, le añadimos las yemas y seguimos batiendo mucho,
añadimos la ralladura, y el azúcar ,batimos muy bien y por último
ponemos la almendra y seguimos batiendo.
Ponemos la mezcla en los moldes de papel y las metemos al horno ,
precalentado a 190º durante 10-15 minutos.

Roscos de vino

Roscos de vino

1/2 Kg. de harina.
1 vaso de aceite de oliva suave caliente.
1 vaso de vino blanco.
Canela en polvo.
Ralladura de 2 naranjas


En un bol hacer un volcán con la harina y echar el aceite caliente poco a poco. Cuando se ha mezclado el aceite con harina, se le echa el vino blanco y va incorporándose a la masa anterior. Una vez todo amasado, se hace un agujero en medio y se pone la canela y la piel de las dos naranjas ralladas y se mezcla. Se va calentando el horno, se hacen los rollitos y se van colocando en una bandeja de horno con papel vegetal, cuando esté caliente se introducen y se pone a 180º.
Cuando estén hechos, se sacan del horno y se prepara la glasa.

Azucar glass, zúmo de limón y colorante.

Yo lo he hecho a ojo, Al azucar se le pone unas gotas de limon y se remueve bien hasta que queda la glasa hecha, se le pone unas gotas de colorante y unos granitos de anis. Y ya está, muy ricos.... otros los hice sin glasa y los pase por azucar glass simplemente.

Dulces para la Navidad

Ya sé que es muy pronto para estas recetas, pero como en un tiempo
no voy a poder hacer cositas nuevas....
Si no sabéis, os diré que tengo la muñeca de la mano izquierda rota,
Entonces, hasta que pueda manejarme un poco, pondré estas recetas
de las Navidades pasadas.
Espero que os gusten.



Aquí, la foto de todo el conjunto de dulces. Las recetas después...
una por una.

Sardinas asadas en microondas

Ingredientes....
Sardinas , un chorrito de aceite,( muy poquito), sal, ajos, perejil y limón.


Poner en el microhondas ,salpimentadas y tapadas para que no salten, y dejar unos 4 minutos segun la cantidad de sardinas.
Despues he sofrito unos ajitos picaditos en una gotita de aceite y perejil y lo he rociado con zumo de limon.
Se lo he puesto por encima de las sardinas y ya está.
No deja olor en la cocina y es muy limpio.