Paella de marisco

Ingredientes...

Para 2 personas... 200 g de arroz,(1 vaso de los de agua no lleno del todo), 1 sepia pequeña, 100 g de chirlas, 6 mejillones, 4 langostinos,, 2 cigalas, caldo de pescado (el doble y un poco más... 2 vasos y medio).
Cebolla (yo le pongo un poquito, muy poco), 1 tomate maduro, 1 diente de ajo, perejil, unas hebras de azafrán o colorante alimentario, sal y aceite de oliva.

Limpiar bien todo el marisco, abrir los mejillones y las chirlas al vapor y guardar el caldito que sueltan para incorporarlo al fumé de pescado.
Si las cigalas y los langostinos son grandes, marcarlos un poco en el aceite caliente.
En el mismo aceite, pochar la cebolla picada finita, el tomate, también cortado pequeñito y sin piel, el ajo picadito, rehogar.
Meter la sepia cortada y darle unas vueltas, a continuación, añadir el arroz, rehogandolo bien.
Poner el caldo caliente, un poquito de colorante, el perejil picadito y la sal.
Cuando empiece a hervir, ponemos por encima las chirlas, los mejillones, los langostinos y las cigalas.
Dejamos a fuego medio durante 18-20 minutos. Cuando está hecho dejamos reposar 5 minutos y a comer.

Tarta de Alcachofas

Ingredientes....

Hojaldre, 1 Frasco de alcachofas de buena calidad, 1 lata de atún en aceite, 3 palitos de cangrejo, 2 cucharadas de maíz, un huevo cocido, y mahonesa.

Con el hojaldre hacer una base para tarta, cociéndolo en blanco.
Mezclar el atún, los palitos troceados, el maíz, el huevo también en trocitos pequeños, con dos o tres cucharadas de mahonesa.

Extender la mezcla encima de la base de hojaldre, y colocar las alcachofas cortadas por la mitad.
Lo adornamos con mahonesa al gusto.

Ensalada templada de patatas y setas

Ingredientes...

2 Patatas grandes, 400 g de setas, 2 huevos cocidos, 2 dientes de ajo, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.

Hervir las patatas con piel en agua salada, durante unos 20 minutos.
Poner en una sartén un chorrito de aceite, (unas dos cucharadas), picar los ajos y el perejil y ponerlos a dorar en la sartén.
Incorporar las setas bien limpias y cortadas en trocitos, y rehogar, salpimentándolas
hasta que estén doraditas.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gorditas colocándolas en un plato, poniendolas, sal pimienta, un chorrito de aceite (una cucharada). Poner por encima las setas y los huevos cocidos.
Rociar por encima con el fondo de cocción de las setas y perejil picado.
Servir templado.

Trenzas.. (enrollados azucarados)

La receta la he copiado de la pagína de Canecositas, y creo que la autora es Atina, aunque no he podido encontrar su receta.
Os aseguro que están buenisimos.

Ingredientes...
25 grs. levadura fresca de panadero
125 grs. mantequilla
200 ml. leche
85 grs. azucar
1 cda. azucar vainillada
2 huevos
1/2 K de harina

Añadir la leche templada a la mantequilla derretida, disolver la levadura en la leche.
Añadir el azúcar, los huevos, y la harina, amasar, hasta que quede una masa lisita que no se pegue en las manos, seguramente habrá que añádirle algo más de harina.
Dejar levar hasta que doble el volumen, yo lo deje tapado con un film en la nevera toda la noche.
Sacar la masa y volver a amasar unos minutillos, darle la forma que queramos, o la original de la receta, e irlos poniendo en una bandeja de horno con papel vegetal.
Tapar y dejar que vuelvan a doblar su volumen.
Meter en el horno precalentado a 250º 6-8 minutos, según horno.
Nada mas sacarlos, los pintamos con mantequilla derretida y se pasan por azúcar en grano.

Solomillo en hojaldre

Ingredientes...

Solomillo de cerdo, hojaldre, 1 brick de nata de 200 cc. 1 lata de paté iberico, 250 cc. de caldo de carne, 1 huevo, sal y pimienta.

Salpimentar el solomillo, estirar el hojaldre y hacer paquetitos. Yo he cortado el solomillo en tres partes, una ración por persona.
Pintar con huevo batido, y pinchar con un tenedor.
Meter al horno a 210º, yo lo he tenido 25 minutos con aire y calor arriba, pero como cada horno es distinto, cuando el hojaldre esté dorado ya lo podemos sacar.
Mientras hacemos la salsa, ponemos en una cazuela, el caldo de carne, la nata y el paté, y dejamos reducir , yo al final lo he pasado con la batidora para que se deshiciera mejor el paté.
No queda muy espesa, si se quiere espesar más, le podeis poner una cucharadita de Maicena disuelta en un poquito de salsa.
Yo la he dejado tal cual.

Gambones a la plancha

Un aperitivo o plato de entrada muy apetitoso y fácil de hacer. Aunque no tienen ningún secreto, pongo la manera en que yo, los he preparado.

Ingredientes....

Gambones, aceite de oliva, sal gorda, limón

Poner en una plancha o parrilla, unas gotas de aceite de oliva, espolvorear con un poco de sal y poner los gambones, un par de minutos, dar la vuelta, volver a salar y dejar otro par de minutos.
Poner el la plancha un chorro de limón y unas gotas de agua para desglasear los jugos de los gambones, y poner por encima de los mismos.